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“四指导四督促”做好联合国防治荒漠化大会期间清真餐饮服务接待保障工作

?? 日期:2017-09-19???? 来源:鄂尔多斯市食品药品监督管理局????浏览:5218????

《联合国防治荒漠化公约》第十三次缔约方大会期间,乌兰国际酒店作为穆斯林餐饮服务接待点之一,伊金霍洛旗食品药品监督管理局就清真食品餐饮服务工作对酒店开展了专项指导、检查和培训。

一是指导督促接待点——乌兰国际酒店做好接待保障准备工作,把关清真餐饮菜谱,确保人员就餐安全。二是指导督促做好清真厨师、清真接待服务员的培训工作,针对接待酒店服务人员不十分了解伊斯兰常识的现状,专门进行了民族饮食习惯和清真食品知识培训,为工作人员提供了非常实用的帮助和指导。三是指导督促乌兰国际酒店规范清真餐饮服务,按照“四个单独”即单独厨房、单独厨具、单独厨师、单独餐具的标准,进行清真灶、清真餐厅的改造工作,培训和选派清真厨师,做到专人、专用、专点、专管负责,确保清真饮食的质量和安全。四是指导督促规范清真食品采购环节,加强对清真食品供应商在生产、运送、经营等环节的监督管理,确保清真食品的安全。  

为使食品安全保障工作万无一失,伊金霍洛旗食品药品监督管理局从“严”把关、“细”处着手,全面完成清真食品餐饮服务环节各项准备工作,为《联合国防治荒漠化公约》第十三次缔约方大会胜利召开做好充分准备。

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